FolkCures.ru

Пищевые продукты, богатые витаминами, вполне могут обеспечить хорошую профилактику различных заболеваний и способствовать сохранению здоровья. Надо только правильно готовить их, чтобы не растерять полезные витамины.

Вряд ли найдется человек, который бы не знал о пользе витаминов. Поэтому поливитаминные комплексы сейчас принимают все — от мала до велика. Часто это действительно оправдано. Однако не стоит недооценивать естественные источники витаминов — пищевые продукты, которые имеют качественное преимущество перед комплексами синтетических поливитаминов. В продуктах природные витамины различных групп усиливают действие друг друга, и они хорошо сбалансированы с другими жизненно важными веществами — белками, жирами, углеводами, в том числе клетчаткой (пищевыми волокнами), макро- и микроэлементами. Природный баланс исключает передозировку витаминов и обеспечивает их хорошую усвояемость.

Чтобы удовлетворять потребность организма в витаминах, в рацион следует включать: зерновой хлеб и другие изделия из муки грубого помола, отруби, цельные крупы (гречку, пшено, овес, ячмень, коричневый рис), бобовые; молоко и молочные продукты; мясо, птицу, рыбу; яйца; животные и растительные жиры; орехи, семечки; овощи, фрукты, зелень.

Однако важно не только правильно подобрать продукты питания, но и сохранить имеющиеся в них витамины. При неправильной кулинарной обработке продуктов теряется от 10 до 90% витаминов. Уменьшается их количество и при плохом хранении продуктов. Как сохранить витамины? Оказывается, это зависит от свойств витаминов.